長春開元名都秘制菌類 - 鮑汁白靈菇
原料：白靈菇
調(diào)料：鮑汁、耗油、鹽、油、清水
制作方法：
1.百靈菇洗凈切大片； 用3勺鮑汁1勺蠔油，2勺清水調(diào)成醬汁備用；
2.把調(diào)好的醬汁倒入切好的百靈菇里攪拌，使每一片蘑菇都沾上醬料；
3.攪拌好的百靈菇放入盤子里，放在鍋中水開后蒸10分鐘；
4.蒸好的百靈菇從鍋取出，另起一炒鍋，不用放油，直接把百靈菇帶汁倒入炒鍋中加一點點5.老抽（上色用），出鍋前放少許水淀粉使湯汁濃稠（整個炒制過程在1-2分鐘）；
5. 炒制好的百靈菇盤中即可上桌。
（長春開元名都大酒店 劉玲）
